Les plats qui font dates.

Ces petits plats alsaciens, ces petits rien qui font datent et qui sont toujours à l'honneur... 

La Rosace de Saumon Cru mariné 

Les Médaillons de Foie Gras de Canard Le Foie Gras d'Oie poêlé aux Pommes

         Les Quenelles de Brochet "Anna Kieffer"

 Le Filet de Sandre sauce au Crémant 

Le Steak de Veau Rossini

Les Rognons de Veau sautés et déglacés au Madère

Le Carré d'Agneau rôti au Four

Le Filet de Boeuf au Poivre

Sauce Diable "André Kieffer"       

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Extrait du livre de cuisine.